这个理解有助于详细拟定饮食和补剂结构，这会给你的肌肉提供它们需要的营养，并且能最有效和最高效的去利用这些营养。只有去锻炼你的身体，这些才会有意义，还要通过Max-OT训练法创造的生理途径去最优化营养吸收。

　　随意的补剂计划搭配随意的饮食，无论你怎样训练，都会使构建肌肉成为下一个不可能完成的任务。你不想这样。实际上，你想要利用所有可能的机会，利用你肌肉里的分子环境去刺激肌肉快速增长。

　　你花了大量时间在健身房里，近乎惩罚似的训练你的肌肉和你自己，但结果则事倍功半。错误的营养用法毫无建树，反而会让你怨天尤人。你亏欠了自己。你越明白什么是正确营养补充方法，你越有准备去最大化你的肌肉生长。

　　3、五大营养元素-卡路里

　　有五大营养元素需要你去关注，它们对构建肌肉和减脂有显著贡献。卡路里、蛋白、碳水化合物、脂肪和水。除了卡路里是计算你总进食的能量单位，其他都是微观营养学。你如何摄入这五种肌肉生长的贡献者，对你的整体成功是很重要的，也主宰着你训练的效果。

　　我要启蒙你对这些基础营养的理解，和它们怎样去冲击肌肉生长。

　　卡路里

　　卡路里就是燃料。无论是来自蛋白、碳水化合物或者脂肪，卡路里给你身体提供运行的燃料。每天你消耗一定的能量。这能量是靠你摄入的卡路里提供燃料的。你越活跃，你燃烧越多卡路里。新生肌肉中的蛋白合成就是一种卡路里燃烧活动。

　　其他消耗卡路里的因素有整体体重、身体温度、进食热效应和不同补剂的热活动。还有，你越大块，消耗卡路里越多。

　　你有越大瘦肌肉重量，你消耗卡路里越多。在衡量热量摄入时，所有这些因素都应该考虑到。

　　卡里路来自于三个膳食源-蛋白、碳水化合物和脂肪。一克蛋白包含4卡路里，一克碳水化合物包含4卡路里，一克脂肪包含9卡路里。

　　如你所见，脂肪包含的卡路里比蛋白或碳水化合物高2.25倍。换言之，你吃2.25倍于脂肪的蛋白和碳水化合物，就能保持同样的热量摄入。这是很重要的演示，能告诉你日常热量摄取时怎样加入有意义的脂肪。

　　你想想哪个能提供更多构建肌肉的营养?225克蛋白还是100克脂肪?它们提供相等的卡路里。知道你日常摄取的卡路里的细节，是非常重要的而且直接有助于你的训练效果。

　　4、蛋白质

　　你身体里几乎所有促进生长的过程都需要蛋白质。蛋白质是细胞“建造者”。蛋白质是继水分之后，你身体里含量最多的物质。蛋白质存在于你身体的每一个器官里。蛋白质对于血液、荷尔蒙和酶的生成是必不可少的。蛋白质也是优化免疫系统所必不可少的。还有，蛋白质绝对是肌肉修复和生长所必不可少的。

　　如你所见，错误的蛋白质摄入比直接蛋白合成有更大的影响。它影响了所有控制肌肉生长的触发机制。

　　举重对你身体里的蛋白质有很大量的需求增加。你有越多肌肉发展，你就需要越多蛋白质。肌肉组织是蛋白质消耗的主要倾泻区。它就像一个巨大的蛋白质储蓄池。当你无法提供足够的蛋白质时，你的身体就会从肌肉组织里偷取所需要的蛋白质。肌肉就会崩溃。

　　给你的身体提供整天持续不断的蛋白质是最优化肌肉生长所必不可少的。你绝对，绝对不想你的身体从从肌肉组织里偷取蛋白质，去进行其他活动。这会造成肌肉流失。

　　为了最大化肌肉生长，你总是需要有蛋白质去进行合成作用。这个极其重要，也是你的身体需要每三小时补充一次蛋白质去最大化生长的原因。每次你的身体需要从肌肉偷取蛋白质时，你的肌肉生长过程就会停止甚至倒退。

　　你最不想要的就是你身体需要时而蛋白质不足。你即使每天摄取超过你需要的蛋白质，仍然有可能出现“某刻不足(time-deficient)”。这就是为什么蛋白质和营养摄取如此重要。你绝对不希望你辛苦得来的肌肉组织，需要牺牲其蛋白质来应付身体其他系统的需求。

　　5、蛋白质(续)

　　蛋白质的重要性毋庸置疑。明白到一个持续补充蛋白质的计划能引导你到正确的方向。

　　蛋白质来源

　　我想把蛋白质分为两个类别：完全食物蛋白和蛋白补剂。

　　完全食物蛋白

　　最好的完全食物蛋白来源是鸡肉、火鸡肉、瘦红肉、鱼、蛋和奶。这是天然的蛋白质来源，这种形式优质的蛋白绝对应该包括到你的日常饮食中。

　　蛋白补剂

　　蛋白补剂则是完全不同的情况。过去5年中在食物科学和蛋白科技上的发展，彻底改变了补剂行业。而蛋白补剂上的发展则是无人能敌的。

　　1992年，我们开始着手一系列乳清蛋白方面的广泛研究，还有新兴科学对氮贮留、增加体重和蛋白沉积的影响。研究结果是革命性的。

　　尽管乳清蛋白很早就开始使用了，但制作技术和终端产品都非常粗糙。为了制造出更具活性的乳清蛋白，我们寻找出新的制作技术，使乳清蛋白补剂有更高的浓度和更有效，更高质。我们出品的蛋白补剂重新激活和革命了乳清蛋白的发展，成为一个新标杆。

　　6、蛋白质(续)

　　如今，乳清蛋白几乎成为日用品了。因为美国的专利法不允许为以乳清为材料的产片申请专利。你只能申请制造工艺的专利，而不是产品的本身。不幸的是，这导致了产品质量和效用的巨大扭曲，这个扭曲仍然利用着产品主要成分的名字-乳清蛋白。

　　我举个例子来阐明我的观点，作为一种原料，你能以每磅34美分的价格或者每磅8美元的价格购买到乳清蛋白。基本上，花什么钱就买到什么货。但大多数情况是，当你用30美金买了5磅的乳清蛋白，产商得到的利润，比卖给你40美金2磅高质量精加工的乳清蛋白得到的利润多得多。我敢打赌，30美金5磅乳清蛋白粉里的蛋白质也就每磅34美分的成本。这和用在蛋糕粉、炸薯条、杂肉汤，甚至廉价畜牲饲料里的蛋白质等量。

　　只是罐子上写着“乳清蛋白”，不能保证你能得到合适的蛋白质去构建肌肉。我们测试了很多乳清蛋白补剂，发现其蛋白质含量比标签上写明的一半还要少。这并不罕见，随着廉价蛋白的大量生产，我敢打赌，这种情况会越来越普遍。

　　总之乳清蛋白并没用产生想象中的作用。撇开乳清蛋白的质量，你只是在掠夺你肌肉的生长潜力。想想那些痛苦、奉献、牺牲，还有你刻苦训练所放弃的东西。你如何能因为蛋白的劣质而减弱成果?