|
首先我们得看看尿酸这东西是啥? 其实尿酸这东西说到底是你体内的DNA或者RNA变过来的。大体的形式是这样。 核酸(DNA或RNA)→核苷酸(嘌呤核苷酸)→嘌呤碱基→尿酸 核酸大体分两类啊，就是DNA和RNA啊，(一个是脱氧核糖核酸，一个是核糖核酸)，这些东西都是链式结构，他们最基本的单位就是核苷酸(脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸)啊，想起来了吧!核苷酸这东西按照碱基不同又大体分为五个，就是咱高中生物学的A，G，C，T，U(其实还有其他的)，当时高考这五个东西祸害不少人…里面的A和G就属于是嘌呤核苷酸。然后这东西最后代谢生成尿酸。 Ok，明白了尿酸的出现，我们就知道了。人体每天都在产生尿酸。而且大部分是内源性的。你吃的食物代谢出去的尿酸其实不多，并且大部分的尿酸都通过粪便和尿液代谢出去了。 如果你只是尿酸偏高，但身体正常，其实你根本不用在乎它，正常吃饭就成。如果你尿酸高的离谱，并且已经产生痛风及其他并发症，那你需要做的就是听从医生建议，积极治疗并且全面控制饮食。也有先天尿酸的，比如嘌呤代谢异常，俗称自残综合征或者容貌自毁征，有兴趣的可以去查下。 什么样的食物含嘌呤高呢?我们前面已经知道了，尿酸这东西往前推就是DNA或者RNA，也就是说这是细胞器或者细胞核里面的东西，再说大点，是细胞里面的东西，这就好办了。也就是说你吃的食物里必须得有细胞结构，如果没有细胞结构，那就根本无从谈起嘌呤，也无从谈起尿酸了。可以这么说，所有食物都含嘌呤，只是量有区别。 蛋白粉这东西的主要原料是一般来说是乳清蛋白，再说细点，是各种氨基酸。它根本就没细胞结构。哪来的嘌呤这东西?你放太久，蛋白粉变质，产生细菌滋生可能还有点嘌呤。 (但氨基酸确实是合成嘌呤的原料，但这和你直接摄入嘌呤是两码事，如果你本身没嘌呤代谢障碍。) 从另一个角度讲，乳清蛋白这东西一般来说都是从牛奶中提纯的，牛奶的嘌呤含量极低，因为它是体液，细胞结构几乎没有。所以牛奶中的嘌呤极低，所以蛋白粉内的嘌呤几乎为0，或者说没有，你可以放心的吃。 但又有一个问题，人体摄入蛋白质的来源主要为动物蛋白或植物蛋白，也就是说是肉类和一些植物。这是有细胞结构的。 大部分的动物内脏，肉类，海鲜，豆类，酒(啤酒和白酒)都是高嘌呤的。 很多人会说豆类高嘌呤，那么我吃的一些植物蛋白，比如大豆蛋白，会不会高嘌呤啊。这个前面已经说了，参考乳清蛋白，它是分离提纯的大豆里面的蛋白质，细胞结构基本上上被破坏了。而且现在的分离提纯技术这么发达，纯度能达到很高，你就不用捉急这个了。(其实豆类处理的好的话，也能去掉大部分嘌呤。比如做成豆腐。) 问：我尿酸偏高我就不能吃肉，不能吃海鲜，不能喝啤酒了吗? 答：如果你只是偏高，那无大碍的，少吃就行，偶尔几次没事，人体会代谢出去的，注意多喝水，因为这个代谢过程需要肾脏。如果到了病理性的程度，哥们，你基本上就告别海鲜啤酒了。听从医生建议并积极配合治疗。 造成尿酸过高的几个原因： 1、 过度运动，造成肌肉分解(横纹肌溶解)，这会造成尿酸过高，因为肌细胞被破坏。我以前训练见过一哥们练了一周尿血的。其实这可以用来监控运动强度了。但一般是用肌酸激酶这个指标。(肌酸激酶这东西我在博客《脂肪是个什么东西》提过) 2、 摄入过多高嘌呤的食物，比如饮食过于荤腥。像古代侠客一般的大口喝酒，大口吃肉，蔬菜，主食很缺。 3、 体内自身的嘌呤代谢异常，这就是病理性的了。 4、 过于肥胖。过于肥胖一般不止尿酸高，还会造成很多其他的并发症，所以控制下体重吧。只要别胖到天怒人怨就好。 问：为什么健身爱好者的尿酸普遍偏高呢? 答：健身爱好者由于运动，自身需要营养物质多，所以蛋白质的摄入会过高，大多数的健身爱好者都以肉类为主要的蛋白质摄入源，所以会不可避免的摄入过高嘌呤。所以普遍尿酸高点。健美运动员尤甚。这个不用怕的。实属正常现象。 总结： 清淡饮食，适度运动。
这八字不仅适用于高尿酸，也适用于绝大部分疾病防控。 轻微嘌呤含量(每100克含0-25克嘌呤) 牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。 中等嘌呤含量(每100克含25-100克嘌呤) 瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、蘑菇、紫菜等。 高度嘌呤含量(每100克含150-1000克嘌呤) 鹅肉、动物内脏(肝、肾、肠、心和脑)、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类如扇贝、蚝等、发酵粉等。 |
